1，雞姜去皮。
2.華盛頓州
3.用開水滾10分鐘。
4.排水。
5.將豬油倒入鍋中。
6.翻炒5分鐘。
7.倒入黑甜醋，煮30分鐘。
8.第二天再煮5分鐘，煮4天。
9.剁豬蹄。
10，飛水。
11，排水。
12，放入姜醋中煮至軟身。
13，雞蛋煮熟去皮。
14，放在姜醋裏煮。如果煮的時間太長，就會變硬。
15，成品圖:
1，主料:牛尾1000g。
2.輔料:大蔥半根，陳醋1勺，姜4片，八角1片，桂皮1片，香葉3片，料酒2勺，醬油1勺，生抽1勺，幹辣椒4個。
3.練習:
(1)牛尾用清水浸泡2小時，中間換水，再用清水沖洗數次。
(2)用冷水將料酒加入鍋中焯壹下，去除血沫，清洗肉表面的雜質。
(3)將冰糖炒成琥珀色，