1、取適量面粉，加糖和發酵粉，用溫水和成軟壹點的面團，發酵兩倍以上。
2、苜蓿清洗幹凈，用開水焯後放到冷水裏過涼，捏幹水分切成段，放入料理機內打碎。
3、將苜蓿碎放入發酵好的面中，加壹點堿粉揉勻，再次醒發十分鐘。
4、搓條切成小劑子，揉成饅頭狀放籠屜中。
5、冷水上鍋上氣後蒸二十分鐘。6、大蒜搗成泥放入辣椒粉，用熱油淋入激出香味兒，加鹽，醋，醬油拌勻成醬汁。