絲瓜為什麽要去皮？

絲瓜吃的時候壹定要去皮，因為如果不去皮，做出來的菜會覺得硬或者炸。但是在削皮的時候，壹定要註意避免吃到削皮刀。我們可以吃不銹鋼勺去皮，這樣才能保留絲瓜的營養。

絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。

絲瓜中含有的維生素B1可以防止皮膚老化，維生素C可以美白肌膚等成分，保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。所以絲瓜汁被譽為“美容水”。