材料:五花肉壹塊，切成壹厘米見方的條狀，
1，炒鍋洗凈，燒熱，加入兩勺油和三四勺糖。
2.用炒勺在中火上不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，即炒出糖色。
3.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上糖。
4、加入醬油、姜、大料、蔥、冰糖，溫水沒過肉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火約兩小時，加鹽。沒關系。
秘技:和其他紅燒肉不同的，是調料和火候，所以味道自然不壹樣。