海參是壹種可以生吃的海鮮。蒸不需要太長時間，大火的話大概需要10分鐘。需要註意的是，新鮮海參不易長時間保存。
幹海參需要泡發才能下鍋蒸。將幹海參用純凈水浸泡48小時，每8小時換壹次清水。經過48小時的浸泡，海參已經變軟，需要用清水洗凈後才能下鍋蒸。如果是沒有肚子的海參，需要將海參切開，洗凈內臟和雜質後再蒸。