扇貝常見的有兩種，北方稱之為鮮貝:壹種是所謂的長扇貝，屬於雙殼類的閉殼肌；另壹種是圓葉帶，屬於扇貝貝類的收肌。其幹品為江瑤珠，北方稱扇貝。
壹帶盛產於廣東和海南沿海地區，是珍貴的海產品之壹。其質清爽綿軟，味道鮮美，適合蒸、炒、油浸。
選擇磁帶的提示:
選購時要選擇殼色、光澤、大小統壹的腰帶，不能選擇太小的腰帶，這樣吃起來肉少，食用價值不大，再看腰帶是否開殼。
新鮮的活帶在受到外力作用時會閉合。如果打開後無法關閉，它們就是死的，無法購買。