材料：雞腿排?250公克、白米?1.5杯、蒜末 1.5大匙、水 1.5杯、橄欖油?壹匙、鹽 少許、粗黑胡椒粒 少許、烹大師?調味料、米酒?少許、蠔油?少許、胡椒粉?少許
做法：
將白米洗凈泡水約30分鐘後瀝幹,
雞腿排洗凈切塊加入蒜末、腌料腌約5~10分鐘
三杯鐵鍋內放入油爆香蒜末後,雞肉塊皮朝下先煎壹下，再與白米壹起拌炒下倒入水與調味料
開小火蓋上鍋蓋煮滾,用湯匙稍加攪拌再蓋上以(小火)煮約10分鐘熄火，再燜約3~5分鐘即可