竹筍是壹種常見的食物，營養豐富。適當進食有利於開胃，促進腸胃消化，有助於刺激食欲，有助於改善消化不良。竹筍主要含有豐富的植物蛋白、維生素等微量元素，有助於增強人體免疫能力，不能過量食用。
吃竹筍可能使食物中的草酸鹽與鈣形成結石，加重病情。脾胃虛弱的人可以少吃或不吃。