炒豆芽之前，用水沖壹下就好了。炒豆芽的過程中，不需要繼續加水，因為豆芽本身就有足夠的水分。豆芽可以做成豆芽炒五花肉、炒豆芽、豆芽炒蒜苗或作為水煮魚、水煮肉的配菜。
豆芽選擇的註意事項
1，看豆芽外觀:好的豆芽，外觀顏色應該是白中帶點嫩黃色。
2.用手指捏豆芽:當豆芽能捏出明顯的水分時，說明這樣的豆芽比較新鮮。
3.氣味:挑選豆芽時，好的豆芽不會有任何刺鼻的味道。
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