驢打滾是豆面餅的壹種,北京清真小吃。將蒸熟的黃米(或糯米)揉成團,撒上炒好的黃豆,加入紅豆餡,卷成長條,撒上芝麻、桂花、白糖即可食用。由於清朝的大排檔制作和現在銷售的時候,豆面是邊做邊撒,就像鄉下的毛驢就地打滾,上面蓋著黃土,所以得了幽默之名。