糖醋肥肉是具有廣東特色的傳統菜肴，又稱糖醋豬肉。這道菜的起源可以追溯到清朝，是由廣東人帶到美國唐人街的。因為美國人非常愛吃這道菜，所以這道菜的名字也在歷史演變過程中發生了變化，從最初的糖醋裏脊到現在的糖醋裏脊。
糖醋糖醋豬肉的主要成分是豬裏脊肉，用面粉、澱粉、番茄醬、白醋、糖等調料制成。這道菜的特點是酸甜可口，皮脆肉嫩，內部肉質鮮嫩，色澤紅白，色香味俱全。