2、雞蛋放入鍋內冷水，水壹定不能過雞蛋，大火會沸騰。
3.水燒開後，轉中火煮7分鐘。可根據個人口味煮不同時間，煮3-4分鐘為蛋黃未完全凝固的甜煮蛋；煮5-6分鐘，蛋清凝固，蛋黃稠軟滑；煮7-10分鐘，蛋清凝固，蛋黃幹硬。但不能超過10分鐘，這樣會破壞雞蛋裏的營養。
4、煮好後不要馬上拿出來，1-2分鐘後拿出來；或者放入冷水中冷卻1分鐘，容易脫皮。
5.雞蛋去皮後，可以看到蛋清凝固、蛋黃松軟的美味雞蛋。