醬肉或熏肉更健康。

臘肉和醬肉都是四川家家戶戶每年冬天都會做的節日美食。所以，臘肉是肉，醬肉也是肉。臘肉和醬肉是壹回事嗎？兩者有什麽區別？

四川醬肉，重點是醬，就是豬肉用甜面醬腌制後曬幹，不熏制。還有培根，也就是肉幹。主要是將豬肉腌制，然後熏制、烘幹而成。所以臘肉和四川醬肉最明顯的區別就是制作工藝的不同。

從口感上來說，四川醬肉，因為是用甜面醬腌制的，比臘肉更軟更香，醬香濃郁。臘肉有獨特的煙熏味，吃起來又香又有嚼勁。