2.把竹筍放在曲藝調理盆裏。將竹筍用清水浸泡10小時，蓋上蓋子，取出竹筍。另取壹盆放入溫水中，淹沒竹筍，再放入竹筍中浸泡12小時，取出竹筍瀝幹水分。
3.在竹筍上撒壹點鹽。並在上面放了兩天重物，讓竹筍露出水面。
4.將竹筍放入用鹽攪拌過的曲藝玻璃瓶中，將加工好的竹筍均勻放入瓶中壓平三天左右即可食用。它可以在瓶子裏保存壹年。