炒面制品是指以面粉為原料，經和面、醒發、定型、油炸而成的各類食品，既包括天津大麻花、煎餃、貓耳朵等傳統小吃。，以及現代大工業生產的休閑食品，如酥面、面粉做的糯米條、沙琪瑪、小麻花等。
油炸面制品作為壹種傳統的休閑食品，近年來發展迅速。產品擺脫了傳統作坊式生產造成的含油量高、品種單壹、不健康時尚的缺陷。工業化的產品大多是批量生產，產品含油量已經大大降低，產品更加健康，產品形式越來越多樣化，產品口味和包裝也越來越時尚，深受年輕消費者的喜愛。