冷雞胗的做法

準備原料:雞胗500g、香菜1根、蒜末1勺、芝麻1勺、辣椒粉1勺、小米1勺、醬油2勺、醋2勺、蠔油1勺、糖半勺。

步驟:

1.雞胗洗凈切片，鍋內加料酒燒開。加入雞胗煮血，去血。我喜歡把它煮脆十分鐘，再煮軟壹會兒。取出並清洗以備後用。

2.將蒜末、辣椒粉、小米、芝麻放入碗中。灑壹勺熱油刺激香味。加入兩勺醬油、兩勺醋、壹勺蠔油和半勺糖拌勻。

3.雞胗控制水分，放入碗中，撒上香菜末拌勻。