黑胡蘿蔔的營養成分

黑胡蘿蔔的營養成分(每100g)熱量(卡路裏)37.00碳水化合物(克)8.80脂肪(克)0.20蛋白質(克)1.00纖維素(克)1.10。胡蘿蔔含有多種營養成分。據測定，每100克中含有7.6克碳水化合物、蛋白質。

0.6 g，脂肪0.3 g，鈣30 mg，鐵0.6 mg，維生素B1，維生素B2，維生素C等。，尤其是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，每100克約含胡蘿蔔素3.62毫克。

黑胡蘿蔔主要含有花青素，可以預防多種疾病，抗癌，強壯骨骼，延緩衰老。長期食用可以延年益壽。