排骨湯應該用排骨的哪壹部分？

豬骨湯壹年四季都可以熬。但需要註意的是，冬天煮的豬骨湯和夏天煮的不壹樣。夏季天氣悶熱，煲湯應以祛濕解暑為主，冬季則以滋補溫補為主。豬的骨頭有四個主要部分可以用來煲湯，分別是肩胛骨、脊骨、肋骨和棍子。從左到右，從上到下。肩胛骨是豬背上肩膀下面的骨頭，也叫扇骨。脊骨也叫龍骨，是豬的脊骨，這塊骨頭是所有骨頭中最便宜的。豬排骨，豬胸部的骨頭，比例勻稱，是四種中最貴的。骨頭又稱管狀骨，是豬的大腿骨。