雞蛋清打奶油做法：
壹、材料
雞蛋4個、鹽5g、白醋5g、白砂糖40g(分三次放)
二、做法
用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦幹雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具壹定不能有油和水。
將4個雞蛋清打散、朝壹個方向打成蛋清上面有壹小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
繼續快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續快速攪拌。
同向打到有點稠的時候，再加壹勺15g糖，繼續打。
同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將妳打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明妳的奶油已經打好了。