清蒸龍膽魚:首先將龍膽魚清洗幹凈，在魚身上劃幾刀，將姜片放在魚盤上，將龍膽魚放在姜片上，再將姜片放在魚上。把魚放在蒸籠裏用大火蒸。
炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜鹽，最後倒入蒸好的魚進行醬油，加熱到更高的溫度，然後直接倒在蒸好的龍膽魚上，完成蒸龍膽魚。
吃的時候把魚蘸湯吃，可以讓魚非常鮮嫩！