1.鮮海參的保存:將鮮海參放入密封袋中，放入冰箱中最多保存2-3天。
2.濕粘海參保鮮:將濕粘海參清洗幹凈，放入幹凈的食品袋中，放入冰箱冷藏，最多可保存3天。最好在使用前幾天清洗幹凈。
3.幹海參保鮮:將幹海參裝入密封袋或缸中，存放於幹燥陰涼處，防潮防蟲。
4.熟海參的保存:將其放入幹凈的食品袋或罐子中，在冰箱中保存最多3天。使用前最好加熱，即使生吃也要在溫水中浸泡幾個小時。
需要註意的是，無論哪種保存方式，都要保持食物環境的清潔，不能有異味、異物、蟲害感染。