材料準備:豬肝、青椒、蔥、姜、蒜、澱粉、料酒、清水、白醋、醬油、食用油、鹽、糖、雞精。
1.豬肝切片，加水，加料酒，加幾滴白醋，泡5分鐘後瀝幹。
2.將豬肝放入盤中，加入澱粉拌勻，靜置5分鐘。
3、青椒切成小塊，蔥段不要有蔥尾，蒜和姜切少許。
4、熱鍋熱油，豬肝，快速翻炒，變色後撈起。
5、加點油，先放姜片和蒜，再放青椒和蔥，炒出香味。
6、下豬肝，快速翻炒10秒。
7.加入兩勺醬油，少許糖，少許鹽，雞精，快速翻炒15秒。