第二步，將雞背劈開，用清水洗兩遍，洗去裏面的血沫，去掉殘留的內臟，去掉雞油，再用清水洗壹遍；
第三步:將雞肉剁成大塊，放入燉盅中，加入冬蟲夏草，加入姜片去腥，加入2g龍眼肉、半個蜜棗、1冰糖提鮮；
第四步，鍋中燒開水，放入適量鹽，放入20g黃酒，蓋上蓋子，水燒開後倒入燉品中；
第五步:蓋上鍋蓋，放入蒸鍋，大火燜20分鐘，轉小火燜壹個半小時，燜好後去除表面油脂。