高筋粉和中筋粉做包子哪個好？

我覺得用高筋面粉還是中筋面粉做包子，需要根據妳的口味喜好和制作需要來決定。首先，高筋面粉的蛋白質含量更高，所以面筋強度更強。其次，中筋面粉蛋白質含量適中，面筋強度適中。用中筋面粉做包子，既能保證包子的口感和彈性，又不會太有嚼勁。中筋面粉中的面筋可以使包子有壹定的彈性和咀嚼性，但不要太強。所以如果妳喜歡口感適中，形狀穩定的包子，可以選擇使用中筋面粉。