材料:雞肉1000克，
調料:蔥50g，姜20g，料酒10g，植物油10g，鹽3g，味精1g。
工作方法
1.小雞去內臟，切成兩半，用開水焯壹下，撈出控水；
2.洋蔥40克切段，10克切絲備用；
3.生姜15g切片，5g切絲備用；
4.將鍋放在大火上，倒入清水，將小雞放進去，加入料酒、蔥、姜片，燒開，用小火慢煮至熟，撈出換刀裝盤；
5.將炒鍋用黃金置於高火上，加入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲，翻炒幾下，倒入煮好的雞湯，加入精鹽、味精調味，淋在雞塊上。