1.選材:選擇果實完整、無病蟲害、無損傷的獼猴桃為原料。
2.清洗:用清水沖洗幹凈。
3.堿浸:在約105℃(微沸)的20%氫氧化鈉溶液中浸泡1 ~ 2分鐘。
4.中和:室溫下用1%鹽酸中和30秒。
5.沖洗:在流動的清水中沖洗10分鐘，然後瀝幹。
6.切片:先切掉兩端片，修剪殘皮，再切成4 ~ 6 mm厚的薄片。
7.硫磺熏蒸:每1000公斤原料用硫磺4公斤，硫磺熏蒸4 ~ 5小時。
8.幹燥:幹燥溫度控制在65 ~ 75℃，大約20 ~ 24小時後，成品含水量達到20%以下，為好。
9.成品:烘幹，取出，冷卻，包裝，即得成品。