2、將嫩生姜去皮，取嫩，洗凈，切成片狀。
3、用四兩鹽拌勻腌制壹天，用壹斤白醋，壹斤白糖放在鍋裏熬成糊狀，放在盤裏冷卻。
4、第二天將腌制好的生姜片除鹽水，將生姜片放在壹個容器裏。
5、再將熬制好的白醋糖放入。
6、最後將腌制好的鮮姜放在冰箱內，泡上三天就可以食用了。