山東快書說古大鼓評書裏就有大餅卷大蔥出自山東的說法，供應全國各地久享盛名的“章丘大蔥”就產於山東。
山東才是煎餅卷大蔥的發源地，山東的煎餅卷大蔥，那薄薄的煎餅卷上大蔥和醬，真是最佳的搭配，有面餅的香脆還有大蔥的辛辣，刺激著味蕾，特別好吃。這是中國最古老的快餐之壹，它養活了炎黃子孫。過去人們外出旅行，都帶上這種食物充饑，是最好的方便食品。