2.將幹香菇用開水浸泡2小時(其實冷水浸泡更好)。
3.鍋中放入清水，將雞塊燒開，撇去血沫。
4.取出並清洗。
5.熟雞塊，切段，幹姜，少許幹辣椒和胡椒粉備用。
6、鍋中放油，放入幹辣椒、花椒、幹姜，炒出蔥香。
7.炒雞塊。
8.加入醬油繼續翻炒。
9.然後加水燒開，加入泡好的香菇。
10，小火燉30分鐘。
11，放入香菜段翻炒。