妳能用低筋面粉做面包嗎？

做面包要用高筋面粉，這是常識。低筋面粉能做出好面包嗎？我們今天就去試試。

配方:水

300克低筋面粉

500克

色拉油

25g

奶粉

15g

糖

25g

鹽

5g

發酵粉

5g

所用的面粉是

低筋面粉蛋白質含量低，需要充分攪拌，壹定要把面團打至飽滿階段。為此，我們攪拌了50分鐘。

泡打粉的用量比普通面包略高。

用低筋面粉做面包最大的難點是面筋。因為不像高筋粉，它有足夠的勁度來支撐組織。剛度就像房子的鋼筋。如果是軟的怎麽支撐？