輔料:油適量，鹽適量，餃子餡調料適量，雞精適量。
步驟:
1，四角豆去頭尾，去黃葉洗凈。
2.準備三個雞蛋，打散。
3.將熱油放入鍋中。油熱了，把雞蛋倒進去，煎出來。
4.把豆子剁成剁椒末，炒雞蛋的時候把多余的油倒在上面。
5.將煎蛋切碎，放在盤子裏，加入壹些調料，攪拌均勻。
6.取餃子皮，包好餡。
7.捏餃子皮的所有邊緣。
8.最後，把鍋裏的水燒開。水開後，加入包好的餃子，開始煮。壹般水開壹次，加些涼水，再開。
9.熟餃子