烏龜1(約1000g)
佐料
1肥母雞(約1250g)和100g花椒油。
紹興酒50g洋蔥15g
生姜15g八角5g
醬油60克，香油少許。
紅燒甲魚的步驟
1.甲魚和雞肉分別宰殺洗凈。放入鍋中，加入2500克水，將蔥、姜、八角和大火燒開，然後用小火煨至熟，取出。去掉肉和骨頭，把肉切成2厘米寬，5厘米長的條。
2.炒鍋燒熱，放入花椒油、姜、蔥絲炒至黃色，放入醬油、高湯(水煮甲魚雞湯)、酒、味精，然後將甲魚和雞肉壹起放入炒鍋，燉六七分鐘，再淋上少許香油。