配料:大蒜10g
調料:叉燒醬(或排骨醬)3湯匙，蠔油2湯匙，油1湯匙，黑胡椒5克，糖20克。
練習:
1，排骨剁成長條，洗凈焯水5分鐘；
2、撈出沖洗幹凈；
3.加入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、1湯匙油、黑胡椒適量、糖適量、蒜末適量；
4.攪拌均勻，腌制1小時以上；
5.烤盤鋪上錫紙，瀝幹腌制好的排骨，將剩下的醬料澆在排骨上；
6.先蓋上壹層錫紙，烤箱預熱250度，中層加熱15分鐘；
7.拿掉錫紙，烤箱調到200度，烤10分鐘。