1、用料：面條（生）適量，雞蛋3個，黃瓜(絲)適量，食鹽適量，豆瓣醬適量，水適量，胡椒粉適量，植物油適量。
2、鍋裏燒水，水開後放入手搟面，2-3開後，撈起用冷水沖涼，浸泡在冷水裏待用；
3、雞蛋打散，加鹽和胡椒粉攪拌；
4、大醬用同樣分量的清水卸開；
5、鍋裏放油燒熱，和平時壹樣翻炒雞蛋，待蛋熟透，澆上大醬汁翻炒，待聞到醬香撲鼻即可盛出；
6、盛壹碗面條，擺上青瓜絲和雞蛋醬，吃時拌勻即可。