主料是大花蝦，配料是澱粉少許，甜橙兩個，黑芝麻少許。
準備大蝦，洗凈，瀝幹水分。
把蝦的頭和殼去掉，從後面切開不用切，把蝦線拿出來，加鹽和蛋清，腌壹會兒，加生粉，把蝦包起來，蝦頭不要扔掉。
將兩個甜橙洗凈，去皮，榨成鮮橙汁。
小鍋中放入適量的油，將加工好的蝦仁炸至變色後撈出瀝幹備用。
炒蝦的同時，取另壹個鍋，將橙花汁的所有配料倒入不粘鍋，煮至濃稠掛勺。
將瀝幹水分的蝦裝盤，倒入煮好的橙汁，用黑芝麻裝飾。