蝦驏的做法 怎樣做好吃？

1）燒湯：將蝦潺去頭去內臟洗凈，切段（1寸左右）。將生姜絲放入油鍋中，溫度不要太高，再將蝦潺放入後馬上加水，加調味品，主要是鹽就可（可放少許醬油以調色）。想吃辣的可放幾個幹辣椒，水燒開後放少許味精後就好起鍋。

2）燒豆腐：前面過程和（1）壹樣。在放入蝦潺時同時放豆腐（切小塊），加鹽，醬油，糖和少量水（半小飯碗），也可加辣味，根據自己的口味而定。燒開後加味精再適量茍芡起鍋。起鍋前都可放壹些蔥花。