肉段燒茄子的做法：
用料
主料：豬裏脊肉500克，茄子300g
輔料：青椒50g，蒜泥20g，葫蘆蔔50g，澱粉100g，圓蔥50g
壹、肉和茄子切塊，沾滿蛋液，放入十三香，蠔油，味精，生抽腌制
二、放入澱粉裏翻滾壹下
三、鍋裏加入油，溫火燒熱
四、將肉段炸至金黃
五、之後油炸茄子塊
六、切好輔料
七、翻炒輔料，提前勾兌好料汁，倒入鍋內
八、將肉段茄子塊倒入鍋內迅速翻炒，然後就可以了