1、頭菜要切絲，然後用水浸住，備用；
2、豬肉切片，然後放鹽，豉油，小小白糖，油，撈壹下，再腌大概10分鍾；
3、然後起鍋，放少少油，然後將腌好的豬肉倒下去炒壹下，再放少少豉油，最好炒至豬肉少少變焦，就是金黃色為妙，然後再倒入半碗水加蓋煮到差不多水幹；
4、然後再將浸好的頭菜倒入去壹起炒，炒大概2分鍾，然後加少少白糖，再放D椒絲下去炒幾秒就可以上鍋了。
壹道美味且簡單的頭菜炒豬肉就成功了！