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將洗凈的綠豆用開水浸泡半小時左右。
往鍋裏倒適量的水，開大火。加入泡好的綠豆，煮10分鐘左右。
五
要想祛火，註意綠豆湯不要煮太久。這樣煮出來的湯，綠色清澈，最適合降火。因為綠豆的清熱作用在於其皮，所以不要把綠豆的皮都煮了。另外，如果喝綠豆湯降火解暑，喝的時候不需要壹起吃豆子。把湯倒出來喝就行了。剩下的綠豆也可以用來繼續煮綠豆粥。