2.準備雞蛋6個，鹽5g，食用面堿5g，溫水10ml。
3.先準備幾個雞蛋，用清水洗凈。
4.將溫水倒入碗中，將面堿和鹽倒入碗中，攪拌均勻備用。
5.打破雞蛋的大頭，將蛋液倒入碗中。
6.將碗中的蛋液打散，然後倒入堿水，攪拌均勻。
7.將蛋殼塗上油脂，然後將蛋液倒入蛋殼中。
8.把蒸鍋裏的水燒開，把雞蛋放在蒸鍋裏大火蒸十分鐘左右，真雞蛋就做好了。它不僅可以直接食用，還可以用來制作其他菜肴。