油燜大蝦的配料

油燜大蝦的配料有:大蝦、醬油、糖、食用鹽、胡椒粉、蔥、姜、高湯、食用油等。用來做油燜大蝦的高湯可以用清水或者清湯代替。喜歡吃酸油燜大蝦，可以在制作過程中加入適量的番茄醬。

油燜大蝦是壹道魯菜。主料為清明節前渤海灣大蝦，采用魯菜特有的油燜工藝。[1]這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。近年來流行的紅燒大蝦是源於湖北潛江的湖北菜。是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜裏的紅燒大蝦不壹樣。