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食材:豬蹄；
輔料:花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥；
調料:料酒、醬油、八角。
生產方法
豬蹄洗凈，切成2片，放入鍋中焯壹下。
將燙過的豬蹄放入燉鍋中，加入壹半以上的鍋水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、胡椒、大料、香葉、草果，大火燒開，小火燉2小時。
燉2個小時左右就可以出鍋了。如果喜歡膠狀質地的湯，可以適當加入壹些白糖或者冰糖，大火煮幾分鐘，湯就會變得濃稠明亮。
撒上蔥花裝飾。