火鴨肉與水鴨肉的區別

1.營養價值不同。番鴨的營養價值比火鴨高，番鴨肉中脂肪比較低，營養價值很高。

2.產地不同，。火鴨學名疣頭鴨，南方對其俗稱火鴨，北方對其俗稱火雁，該物種原於美洲雁，後引入我國雲貴高原繁衍至今。

3.飼養條件不同。火鴨飼養條件要求不高，抗病力強，比較飼養成功。而番鴨的飼養條件要求比較高，低飼養水平的條件下，體型偏小，生長比較慢，產蛋率低。