輔料:油、鹽、醬油、生抽、料酒、糖、雞精、青椒。
1，雞爪是從菜市場買的速凍雞爪。買回來後，放些鹽在冷水裏解凍。
2.將雞爪從指甲上剪下，剁成小塊。
3、雞爪切水，洗去血水。
4、鍋裏放油，用小火爆香蒜和姜。
5.加入瀝幹水分的雞爪翻炒至變色。
6、提前加入生抽、老抽、和適量的糖，將拌有料酒的汁翻炒均勻。
7.加入適量開水煮沸，然後轉小火煮20分鐘左右轉大火收汁。
8.最後放入青椒炒香。
9.成品。