1.黃山貢菊用鹽水洗凈後，在沸水中浸泡10分鐘。
2.把豆腐放在開水裏煮，水裏加壹點鹽，豆腐就不容易碎了。焯壹下，瀝幹水，切成小塊。
3.胡蘿蔔洗凈，切成菱形塊。杏鮑菇去根洗凈備用。
4.鍋裏倒油，將豆腐煎至兩面金黃。
5.然後推到壹邊，放入胡蘿蔔翻炒壹會，再放入杏鮑菇翻炒。
6.加入壹小杯醬油和菊花水，蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒。最後根據口味加鹽和糖，撒上菊花，水澱粉勾芡。