2.輔料:蔥壹根，蒜四瓣，姜壹塊，白糖1湯匙，醬油醋2湯匙，食用油1湯匙，幹面粉適量，鹽4克。
3.鱈魚片解凍洗凈切段控濕，蔥切段，蒜搗碎，姜切片，醬油、糖、醋混合在壹起加水。
4.用壹層幹面粉包裹魚幹。
5.油鍋倒油至五六成熱，放入魚塊煎至兩面金黃。
6.倒入調好的紅燒醬，將蔥、姜、蒜放入鍋中，加鹽，加蓋燒約15分鐘收湯關火。