2.螃蟹買回來後，吐在水裏然後刷洗幹凈；
3、蔥、蒜、姜切塊備用；
4、青椒滾刀切件；
5.鍋裏的油燒熱後，放入蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒炒香，然後倒入螃蟹，炒至停止掙紮，加入少許雕酒，加鹽、雞精，繼續炒至顏色變紅，再加水蓋面，蓋上鍋蓋，煮約10分鐘；
6.10分鐘後收火汁，放入青椒翻炒。