好吃的光魚燉豆腐做法如下：
用料：魚3條、豆腐500克、姜適量、料酒2勺、鹽1勺。
步驟1、新鮮的魚清洗幹凈。
步驟2、準備豆腐壹塊。
步驟3、將魚切塊，裝盤備用。
步驟4、豆腐也切塊，別切的太小。姜切片，蔥切碎。
步驟5、鍋裏下油，放入姜片爆香。
步驟6、蔥花入鍋，魚下鍋，輕輕翻炒，加入料酒，繼續翻炒。
步驟7、加入清水，沒過魚。放入豆腐，慢火燉煮20分鐘後出鍋。
步驟8、加入鹽，撒點香菜，出鍋。