經常吃火鍋的牛肉百葉是牛的什麽部位？

1，牛百葉是牛的胃，也叫白燁和肚尖；它是牛的內臟之壹。牛百葉可以作為食材，壹般用於火鍋、油炸食品等用途。2.奶牛是反芻動物。與其他家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗飼料主要通過瘤胃微生物發酵分解成可吸收利用的物質。