胃病患者中超過2/3是因為胃酸過多而引發的，而蘇打餅幹是堿性食品，它能跟酸發生離子反應，中和胃內過多的胃酸，避免了饑餓時的疼痛。如果條件允許，可以再配上壹杯牛奶或蜂蜜紅茶，它們都具有調和及收斂酸分泌過多的作用。
面包直接吃不能養胃，如果把面包片烤壹烤再吃，就能起到“養胃”的作用。這是因為，烤焦的面包片和饅頭片上會形成壹層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。